Postre de Leche Asada

, In , 19:44


Base:


1 tarro de leche condensada (usar este mismo tarro para medir la cantidad de leche entera y crema de leche).

1 medida de leche entera.

1 medida de crema de leche.
4 huevos.

Caramelo:


2 cucharadas de agua

1 taza de azúcar

PREPARACIÓN

1° Se ponen el azúcar y el agua a fuego medio en un molde preferiblemente redondo hasta que se forme caramelo.


2° Se licua la leche condensada, la leche entera, la crema de leche y los huevos.


3° Esta mezcla se vierte en el molde donde se ha formado el caramelo.


4° Se pone al horno en "Baño de María" por 50 minutos.


5° Para verificar que esté listo, se mete un cuchillo en el centro, si este sale limpio, el postre está listo.

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SANGRIA

, In , 14:53


Sangría es una bebida hecha con vino tinto, agua y azúcar y en la que se suelen añadir algunas frutas.
1 botella de vino tinto seco
2 botellas de soda o agua mineral (7 Up)
Azúcar al gusto
1 naranja en ruedas
1 manzana en pedacitos
Jugo de un limón
1 copita de cognac

Se ponen las frutas partidas con el jugo de limón y el azúcar en maceración por una hora.
Se añaden los demás ingredientes en una jarra junto con hielo picado.Se sirve bien helado.

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Mondongo Antioqueño

, In , , 6:38


Ingredientes:


2 kilos de mondongo o cayo.
1 lb. De pierna de cerdo.
3 chorizos picados en trocitos.
1 taza de hogao.
12 tazas de agua.
4 cubos de caldo de gallina.
1 diente de ajo machacado.
1 cebolla de huevo picada.
3 papas partidas en cuadritos.
½ libra de arvejas cocidas.
2 zanahorias picadas en cuadritos.
1 yuca en cuadritos.
1 cucharada de cilantro.
Cominos, sal, pimienta y azafrán al gusto.

Preparación:

Cocine a presión el mondongo con suficiente agua durante una hora, hasta que ablande y luego tire el agua.
Corte el mondongo y la pierna de cerdo en trozos pequeños, junte con los chorizos y alíñelos en el hogar, déjelos reposar durante dos horas.
Ponga a hervir el agua, agregue los cubos de caldo de gallina, la cebolla de huevo, el ajo y el azafrán, cocine por 20 minutos.

Luego adicione el mondongo, la pierna de cerdo y el chorizo.
Déjelo cocinar a fuego medio durante 30 minutos hasta que las verduras ablanden y el caldo consiga la textura deseada.
Por ultimo añada el cilantro picado y sirva caliente.
Lo puede acompañar con un banano maduro y unas cuantas gotas de limón.

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SANCOCHO DE PESCADO

, In , , 21:18


8 a 10 porciones.

1 kilo bagre o el pescado de su preferencia en tajadas

2 Tabletas de caldo de gallina.

2 Litros de agua.

2 Platanos verdes pelados y cortados en trozos.

2 Yucas medianas peladas y cortadas en trozos.

1/2 taza de cebolla cabezona picada.

1/2 taza de cebolla larga picada.

1/4 de taza de tomate pelado y picado.

4 Ramas de cilantro.

4 Cucharadas de mantequilla al gusto.

6 ajis dulces.

Adobar.

1/2 taza de cebolla rallada

1/2 taza de cebolla larga picada.

4 Cucharada de cilantro picado.

1 Cucharada de pasta de ajo.

1/4 de taza de jugo de limon.

Lave el pescado con dos horas de anticipacion.
Al momento de la preparacion, en una olla grande, vierta la mantequilla, agregar las cebollas y el tomate, dejar sofreir por 5 minutos e incorporar las tabletas de caldo de gallina y el agua. Dejar que hierva. Añadir el platano, la yuca, el cilantro y dejar en coccion por una hora bien tapado. Finalmente agregar el pescado y el aji y cocer a fuego medio durante 20 minutos mas. Servir caliente acompañado de patacones, arroz y aguacate.

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